作者： chen1admin

官名。又作炮宰。商代始置，春秋战国时沿置。掌烹制饮食。《韩非子·难言》：“（伊尹）身执鼎俎为庖宰。”《新语·杂事四》：“楚惠王食寒葅而得蛭”，“则庖宰、监食法皆当死”。

官名。清代内务府御茶膳房之属官。分掌宫内备办饮食及典礼筵宴所用酒席之事。隶于总领、承应长之下。初设三人，康熙五十六年（1717）裁。旋复设二人，并增设六人。缺出由膳房人内外补四缺。乾隆二十四年（1759）改隶尚膳正、尚茶正等官。

官名。秦置，属少府。入汉因之，为胞人长副贰，掌屠宰之事。东汉省。

官名。西汉置。《汉书·百官公卿表》少府属官有胞人长、丞。颜师古注：“胞人，主掌宰割者也。胞与庖同。”即主宫中屠宰牲畜者。东汉省。

又作炮格。商纣时酷刑。以膏脂涂铜柱，下加炭火烧热，令罪人行于柱上，坠入火中烧死。一说为铜格，下加炭火，使人步格上。商纣作炮烙之法，西伯昌（周文王）献洛西之地请除此刑，纣许之（《史记·殷本纪》）。或传夏桀作此刑（《太平御览》卷八十二引《符子》）。

官名。同“庖人”。春秋时晋国置。掌烹饪膳食。《韩非子·内储说下》：“晋平公觞客，少庶子进炙而发绕之，平公趣杀炮人。”

官名。同庖宰。春秋战国置。掌烹制膳食。《韩非子·难二》：“凡为人臣者，犹炮宰和五味而进之君。”

中医名词。中药在应用前或制成各种剂型前必要的加工过程，包括对原药材进行一般整理和部分药材的特殊处理。如进行火制、水制或水、火共制等。前者一般也称“修治”，后者称“炮炙”。由于中药材大都是生药，其中不少药材必须经过特定的炮炙方法，脱除毒性，加强药效，才能更符合治疗需要。

又名外带跑风。清代夹带私盐的手段之一。谓运输官盐船户另买私盐装舱，以沿途私卖。

官名。清末新陆军军官。光绪三十年（1904）定新陆军营制，始置。每军一人，正三品，正参领充，简放。参佐全军炮队事务，聚战时由其指挥督率。平时不编军，故不常置。