又译宝儿赤、卜儿赤、博儿赤、保兀儿赤、保儿赤。蒙古语，原意为“司膳”、“厨师”。《元朝秘史》旁译与《华夷译语》均作“厨子”。蒙元怯薛执事之一。《元史·兵志二》：“亲烹饪以奉上饮者，曰博尔赤。”