道教用语。亦称“断谷”或“绝谷”、“休粮”。即不食五谷。道教认为人体内三虫的生存依赖于谷气，如若人不食五谷，断其谷气，则三尸便亡，人体内的邪魔也就斩灭，故欲长生当行辟谷。辟谷时，服食药物，并兼做导引等功夫。《史记·留侯世家》：“留侯性多病，即导引不食谷。”裴骃集解：“服辟谷药而静居行气。”1973年12月从马王堆汉墓出土的帛书，有《去（却）谷食气》篇。