商灶 written by chen1admincategoried in 中国文史哲大辞典 明清食盐生产组织之一。系商人投资盐场佃雇灶户、灶丁煎盐者。始自明代中叶。嘉靖、万历时期渐盛,明末清初益盛,持续至乾隆时期。