指口腔、鼻腔之后，食管以上的空腔处。郑梅涧《重楼玉钥》指出：「咽（音烟）者，咽（音验）也，主通利水穀，为胃之系，乃胃气之通道也。」人在咽食时，食物经咽下入食管。