盘铁 written by chen1admincategoried in 中国文史哲大辞典 明代煎盐之主要生产工具。状似大锅,铁制。一盘四角,每角重五千斤,注入卤水煎熬成盐。初为官府铸造,数有定额,分发灶户团煮使用。后期则准商人出资鼓铸。