盘铁

  中国文史哲大辞典

明代煎盐之主要生产工具。状似大锅，铁制。一盘四角，每角重五千斤，注入卤水煎熬成盐。初为官府铸造，数有定额，分发灶户团煮使用。后期则准商人出资鼓铸。